Во время нагрева вода постоянно отдаёт часть энергии окружающей среде. С открытой поверхности уходит тёплый воздух, а испарение воды забирает дополнительное тепло.
Крышка ограничивает движение воздуха над поверхностью и удерживает большую часть горячего пара внутри. Поэтому потери энергии уменьшаются.
Нагреватель передаёт воде примерно ту же мощность, но большая доля этой энергии остаётся в системе. В результате температура растёт немного быстрее.
Эффект особенно заметен у кастрюли на плите. У электрического чайника крышка ещё и является частью безопасной конструкции: пар направляется к датчику, который определяет момент кипения и отключает нагрев.
Комментарии:
Комментариев пока нет.